Bollinger produzieren Champagner mit viel Eleganz und Feinheit. Durch den kalkhaltigen Boden bekommt der Special Cuvée Brut seine besondere mineralische Stärke. Seine Perlage ist hingegen sehr fein und sein Duft ist sehr harmonisch mit den Noten von reifen Früchten.
Am Gaumen überzeugt er mit einer straffen Struktur und einem würzigen Charakter. Ein lebendiger und aroamtischer Champagner mit einem langen Finale.