Der Foncalieu Le Cheval d´Or Merlot hat alles, was man sich von einem klassischen Merlot wünscht. In der Farbe zeigt er sich tiefrot, aromatisch und vollgepackt mit schwarzen und roten Früchten. Dazu kommen ein Hauch Lakritze und angenehm eingebundene Gewürze. Insgesamt ist er vollmundig, elegant mit kräftiger Struktur.

Er bekommt seinen Ausdruck von der langen Gärzeit auf der Maische und den Ausbau auf der Feinhefe.

Zu empfehlen ist der Wein zu Steak oder Hackbraten mit Steinpilz-Kartoffel-Gratin.