Im Glas zeigt der Delas Côtes-du-Rhône Saint Esprit ein kräftiges, dunkles Rubinrot mit pflaumenblauen Reflexen. Im Bouquet präsentiert er sich klassisch und überaus typisch für einen französischen Syrah: Hier wechseln sich Waldbeeren, Veilchen, Lakritz und Gewürze im Aromenspiel ab, ohne konfus zu wirken. Der Rotwein-Cuvée von Delas zeigt wieche Tannine und besitzt ein vollmundiges, abgerundetes Mundgefühl

Bei dem Saint Esprit handelt es scih um einen beachtenswerten Wein der Côtes du Rhône. So wurde der 2009er Jahrgang von der Wein-Fachzeitschrift "Weinwirtschaft" zum besten französischen Rotwein des Jahres 2011 gewählt.

Seit 1937 erfreut sich die Appellation Côtes-du-Rhône als drittgrößtes Anbaugebiet Frankreichs am AOC-Status. Gard, Ardèche, Drôme, Vaucluse, Loire und Rhône. Die Trauben für den Saint Esprit stammen aus einem kleinen Tal im Norden der Ardèche.