Primitivo 401 di Manduria 2020

Primitivo aus Manduria - Ein mittlerweile etabliertes Projekt von Benedetto Lorusso - produziert bei Tagaro/Collezione Muso Rosso. Die Herausforderung noch einmal besser als der legendäre "365" zu sein, ist ihm gelungen. Aus einer Lage mit mindestens 30 Jahre alten Rebstöcken werden gerade einmal 6 hl/Ha und insgesamt 8.000 Flaschen produziert. Höchste Sorgfalt, sehr selektiv und von Hand gelesen, verfeinert durch das Ripasso-Prozedere verdunstet ein Teil des Saftes der Beeren. Der Zuckeranteil intensiviert sich; das Endprodukt erinnert in seiner Konsistenz fast an Likör. Nach einer enzelnen pneumatischen und sehr schonenden Pressung reift der Wein im Edelstahltank. Anschließend reift er 12 Monate in der Eiche, welches dem Bouquet schmeichelnd seinen dezent rauen Ton verleiht.